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更新日期2013-11-19 14:52
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瀘州地處巴蜀,[2]瀘州酒的歷史,與源遠流長巴蜀酒文化密切相關。無論是黃河文明還是長江文明都是中華五
千年文明的重要源頭。而三星堆文化遺址的時間上限為4800年前,與眾多巴蜀文化遺存相互印證,也為瀘州老窖的發展歷史尋到了直接的源頭。另據學者研究,古代巴蜀盛行“撒滿文化”,巫師以酒精性飲料使自己處于麻醉狀態,以便與天神交接。從中,我們不難看出古代巴蜀酒文化的早熟、繁榮,以及特有風姿。
巴蜀人釀酒,從來就是自成體系并富有建樹。北魏的賈思勰《齊民要術·七·笨曲餅酒》記載了巴蜀人的釀酒方法:“蜀人做酴酒,十二月朝,取流水五斗,漬小麥曲兩斤,密泥封,至正月二月凍釋,發漉去滓,但取汁三斗,谷米三斗,炊做飯,調強軟合和,復密封數日,便熱。合滓餐之,甘辛滑如甜酒味,不能醉人,人多啖溫,溫小暖而面熱也。” 這里的“酴酒”即醪糟酒(濁醪)。
據史料記載,瀘州,上古至秦朝時屬于巴國。專家考證,巴人(包括瀘州人)曾參加周武王伐紂,建立奇功,得到封賞。其中尹吉甫是輔佐周宣王的重臣。作為全球尹氏華人公認的先祖第一人尹吉甫,是《詩經》的作者之一,也是古江陽人。漢初毛公著《毛詩故訓傳》訓釋詩經及西漢楊雄(前53——后18)著《琴清音》時,對其均有所言載。據明嘉靖十三年甲午(一五三四年)雷潔撰《重修周卿士尹吉甫廟記》曰:尹吉甫者,江陽人。”中華書局2002年版《平遙古城志》第248頁亦載:“尹吉甫(生淬年不詳),即兮伯吉父。兮氏,名甲,字伯吉父(一作甫),尹是官名。古蜀國江陽(今四川省瀘州市龍馬潭區石洞鎮)人矣”。
夏、商時期,瀘州為“梁州之域”,至周代則屬“巴子之地”。正所謂“清酒之美,始于耒耜”,巴蜀出產“巴鄉清”酒,曾是向周王朝交納的貢品,江陽人尹吉甫在《詩經-大雅》中曾云:“顯父淺之,清酒百壺。”而北魏地理學家、散文家酈道元在所撰地理名著《水經注》卷33《江水(一)》中記述江陽縣時有云:“有巴人村,村人善釀,故俗稱巴鄉清,郡出名酒。”可見,巴鄉清酒,無論從地域上,還是與瀘州人尹吉甫的詩文記載。
在整個白酒行業中,瀘州老窖名列第四位。市值563.64億與前三名的差距明顯。
前三位分別為:1、茅臺2580.4億 2、洋河1386.20億3、五糧液1321億。
2012年度“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議中,排名第七,其品牌價值為:281.46億元[3]
2012年9月26日由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議成果發布會在國家會議中心揭曉,經“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測,瀘州老窖酒代理商湖南恒和商務發展有限公司,其品牌價值為18.46億元,位于中國酒類流通商第七位并榮獲安徽省酒類流通商第一品牌。
1、“瀘州蓋世風流”酒獨得天地靈氣無窮之厚,系依托特異的地域生態環境,由釀酒大師擷取“龍泉”之甘露,以著名歷史文化遺存之黃泥老窖、特選的優質原輔料,采用代代相傳神妙獨特的工藝,結合高科技,經以陶壇窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清華,香氣幽雅,醇厚諧調,綿甜爽凈,回味悠長,風格典雅獨特,
酒體豐滿完美,自古濃香獨秀,風華絕世,不可易地仿制,誠為天工開物,瓊漿玉液,國色天香。
2、瀘州老窖,中國四大名酒之首,瀘州老窖集團核心戰略品牌。
瀘州老窖窖藏秉承百年濃香精髓技藝,結合現代流行口感,致醇、致順而不缺傳遞老窖純厚品質,窖藏酒得益于“窖”之精妙,取材精華、天地一爐,按傳統工藝逐一而釀造。典雅之魂求于“窖”之韻味,老窖之曲——“久香”,更是強老窖之酒骨,再借天然恒溫洞藏成就窖藏佳釀。
瀘州老窖股份有限公司位于四川瀘州國窖廣場,是具有400多年釀酒歷史的國有控股上市公司。公司總資產68.95億元,生產建筑面積36萬多平方米。
公司擁有我國建造最早(始建于公元1573年)、連續使用時間最長、保護最完整的老窖池群,1996年經國務院批準為全國重點文物保護單位, 被譽為“中國第一窖”, 以其獨一無二的社會、經濟、歷史、文化價值成為世界釀酒史上的奇跡。
公司主導產品有國窖·1573、 百年瀘州老窖及瀘州老窖特曲等。國窖·1573經國家白酒專家組鑒定,具有:“無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長、風格典型”的特點。瀘州老窖特曲(大曲)是中國最古老的四大名酒,蟬聯歷屆中國名酒稱號,被譽為“濃香鼻祖”、“酒中泰斗”。1915年在美國舊金山獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎以來,屢獲重大國際金牌17枚。其“瀘州”牌注冊商標是中國首屆十大馳名商標之一。經國家權威無形資產評估機構認定,瀘州老窖品牌價值高達102億元。企業還先后榮獲“全國質量效益型先進企業”、“中國企業最佳綜合經濟效益500強”等榮譽稱號。
瀘州老窖品牌在世界品牌價值實驗室(World Brand Value Lab)編制的2010年度《中國品牌500強》排行榜中排名第28位,品牌價值已達397.45億元。
瀘州酒業,始于秦漢,興于唐宋,盛于明清,發展在新中國,與之一脈相承的瀘
州老窖集團是響譽海內外的百年中華老字號名酒企業,是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎上,發展起來的國有大型骨干釀酒集團。
瀘州老窖源遠流長,是中國濃香型白酒的發源地,1996年經國務院批準為行業首家全國重點文物保護單位,2006年被國家文物局列入“世界文化遺產預備名錄”。“瀘州老窖酒傳統釀制技藝”作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表,于2006年 5月入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”,成為行業唯一擁有“雙國寶”的企業。瀘州老窖特曲是中國最古老的四大名酒,1915年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎,1952年中國首屆評酒會上被國家確定為濃香型白酒的典型代表,是唯一蟬聯五屆獲得“中國名酒”的濃香型白酒。其“瀘州”牌注冊商標是中國首屆十大馳名商標。“國窖牌”商標在2006年獲得白酒類唯一的國家“馳名商標”,“瀘州老酒坊”牌商標又于2008年獲得國家“馳名商標”。自此,瀘州老窖成為行業唯一擁有三枚中國馳名商標的企業。
公司資源豐富。擁有老窖池10086口,其中百年以上老窖池1619口,儲酒能力8萬噸,包裝生產能力15萬噸。擁有3名“中國釀酒大師”,9名國家級白酒評委,數百名釀酒技師,實力雄厚管理人才隊伍、科技人才隊伍和營銷人才隊伍,形成了“瀘州老窖人才樂園”。公司組建“釀酒生物技術及應用·四川省重點實驗室”和“四川省白酒生物工程技術研究中心”,形成了完善的技術創新體系。
卓越品質,源于堅持。公司以“質量是我們的最高責任”為質量理念,在產
瀘州老窖大曲酒
品質量上永遠精益求精,生產高品質的國窖1573、瀘州老窖特曲年份酒、瀘州老窖濃香經典、瀘州老窖百年老窖、瀘州老窖特曲、瀘州老酒坊等。國窖1573是中國白酒鑒賞標準級酒品和釣魚臺國賓館特供酒,已經成為中國白酒超高檔品牌而享譽世界。
集團公司確立了2012年實現產值 400億元的發展目標,致力于打造一個“中國最大的白酒工業園區”——新建瀘州酒業集中發展區。實施品牌發展戰略和可持續發展戰略,以酒業為核心,以傳統制造業與資本運營的有機結合實現擴張,形成融入經濟全球化的大型現代集團企業。
國家非常重視非物質文化遺產的保護,2006年5月20日,瀘州老窖酒釀制技藝經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。2007年6月5日,經國家文化部確定,四川省瀘州市的賴高淮、沈才洪為該文化遺產項目代表性傳承人,并被列入第一批國家級非物質文化遺產項目226名代表性傳承人名單。
根據瀘州老窖的發展規劃,公司戰略上仍舊堅持做大做強白酒產業,同時發展金融證券業。在白酒產業上,公司將繼續推行“雙品牌塑造,多品牌運作”戰略,對國窖1573實行限產保質、量服從于價、重質量、重結構原則,對瀘州老窖特曲按“出廠價200元,銷售2萬噸”的目標運作,對中低端品牌實施“以量為主,強化競爭”。
1996年,國家文物保護專家委員會在報呈國務院審批的鑒定中高度評價瀘州老窖:“其生產仍保持了傳統工
瀘州老窖喜酒以糧糟拌曲藥在窖池發酵烤出的酒,酒質特好,成為中國濃香型曲酒的發源地,具有很高的科學價值和歷史價值”。
瀘州老窖是天地同釀的美酒,是大自然母親的乳汁。1573國寶窖池是瀘州老窖釀酒文化的搖籃。
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