和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

和面機結構特點： 　　

1、和面機價格各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次. 　　

2、接通電源，查看旋轉方向.（攪拌器向后轉） 　　

3、運轉應平穩，無異響. 　　

4、空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作. 　　

5、和面機均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點. 　　

6、面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業和面機絕對符合衛生標準.和面機安裝與調試： 　　

7、機器四腳應放平，多功能和面機減少振動；在機架底部（等電位接線端子）處接好地線，以防漏電發生危險 　　

8、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好. 　　

9、齒輪處加適量的潤滑油.

不銹鋼和面機和面的特點：

1和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。  在面粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網絡結構使之能被人們進一步加以利用  和面里面有學問，僅就水和面粉調和而言，就挺復雜的，如搟面條、包餃子要用冷水和面，包燒麥要用開水燙面，攤春卷皮則須把面團調稀等，方法各異。

2機器和面機堅固耐用，外型美觀，使用簡便.通過擺動變速手柄，用戶可獲得兩種不同的和面轉速，小型和面機報價低廉合理，外型整齊美觀，體積小，重量輕，和面機噪音小．效率高，操作簡單，清理方便，清潔衛生，用戶使用反映良好. 專業和面機具有結構緊湊，體積小，易操作易清潔等優點. 雙動雙速和面機器是一種和面效率較高、效果較好的食品加工機械. 其特點是仿人工和面，攪拌棒攪拌面粉的同時，螺旋攪拌桿將面粉向桶底推壓，小型和面機報價合理低廉，使面粉充分混合，起筋快，省時省力. 均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點。

和面機結構：

（1）臥式和面機攪拌器回轉軸處于水平位置，其結構簡單，造價低廉，卸料，清洗，維修方便，可與其他設備完成連續式生產，但占地面積較大，這類機器生產能力范圍大，是國內大量生產和各食品廠應用最廣泛的一種和面設備。

（2）立式和面機結構

立式和面機的攪拌器軸線沿垂直方向布置，該機結構簡單，制造成本不高，但占空間較大，卸料、清洗不方便。由于軸封長期工作會使潤滑劑泄油，會造成食品污染。

和面機工作原理：

1和面機主要由攪拌器、攪拌容器、傳動裝置、機架、容器翻轉機構等組成。

2攪拌器也稱做攪拌槳，是和面積最重要的部件。和面機按攪拌軸數目分，有單軸式和雙軸式兩種。單軸式和面機結構簡單、緊湊、操作維修方便，是我國面食加工中普遍使用的機型。這種和面機只有一個攪拌器，每次和面攪拌時間長，生產效率較低。 加長軸和面機

3由于它對面團拉伸作用較小，如果投料少或操作不當，則容易出現抱軸現象，是操作發生困難。因此單軸式和面機只適宜鞣制酥性面團，不宜調制韌性面團。

4雙軸式和面機有兩組相對反向旋轉的攪拌器，且兩個攪拌器相對獨立，轉速也可不同，相當于兩臺單軸式和面機共同工作。運轉時，兩漿時而互相靠近，時而又加大距離，可加速均勻攪拌。雙軸和面機對面團的壓捏較徹底，拉伸作用強。