千頁豆腐是素食新產品，由臺灣引進過來，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地方。它采用臺灣的創新豆腐制作工藝，以大豆分離蛋白及木薯變性淀粉為主要原料精制而成，是一種富含蛋白質的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現化廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳肴來。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、鹵、火鍋等。原料簡單，擺盤精致，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。

千頁豆腐切片機的具體切割尺寸可以根據用戶要求定制，可以與千葉豆腐成型盤，架子車，蒸箱等配套生產千葉豆腐，魚豆腐。
輸送帶與切塊機平滑過渡，坯料平穩滑入刀內，坯料到位切塊機用光電開關自動識別自動切塊，無空程，不受送料速度影響，杜絕重疊切出邊角料，可快速更換不同規格的刀具，生產效率極高，切塊后魚豆腐塊進入爬坡網帶自動送入分離機，分離機采用變頻調速，能解決魚豆腐塊粘連現象，豆腐塊分離后少量碎渣由出渣口排入料車。防止碎渣進入油炸機，流水線上各組成設備的長度和高度均可按不同用戶要求或實際廠房設計。