酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟，粗蛋白含量可達到25%左右，是非常好喂魚的蛋白飼料，掌握好酒糟的使用，在養殖中也可以幫助我們節省非常大的飼料成本開支。水產養殖中，比如養魚，也是可以用到酒糟來作為飼料使用的，其營養價值也不比一般的飼料價格差很多，是非常好的飼料原料。

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   近年來，隨著農村生活水平的不斷提高，大部分的農戶家庭總喜歡釀制一些米酒，再把釀酒的副產品——酒糟喂魚。但是，我們發現有不少的養魚戶往往不注意用量，一次投喂過量的沒發酵酒糟，其實這是很危險的。

   用酒糟喂魚，營養豐富，成本低，效益高，但用法須注意。酒糟是釀酒工業的副產品。營養價值因原料不同而異，以啤酒糟為優。酒糟香味濃郁，能誘魚攝食并增強食欲。酒糟還可以用于培水，水質肥而穩定。直接使用其用量不宜過多，如果要用建議是要EM菌發酵后再使用（應使用專業好旺農EM菌發酵使用），以防水中缺氧，引起魚浮頭，或泛池死亡。

  魚病發生期間，部分病魚食欲減退，使用酒糟拌內服藥物投喂不但能誘使病魚開口吃食，還能降低日糧的蛋白質水平，以減少病魚肝臟分泌消化液的負擔，促進魚類肝膽綜合癥和細菌性疾病的治愈，可謂一舉多得。

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   另外，在日常養殖過程中投喂顆粒飼料或其它青飼料、粗飼料的同時，搭配酒糟喂魚，還能起到均衡飼料營養、降低魚類肝膽綜合癥發病率的作用。
 
  投喂方式：直接撒，以花白鰱為主；捏成團拋入食場投喂草、鯽、鳊、黃顙、青魚、小龍蝦、黃鱔、甲魚等所有養殖對象。
用發酵酒糟喂魚，注意以下幾點：
（1）養殖成魚或新魚應投喂新鮮酒糟。新鮮酒糟營養價值高，而且散發酒香、能增進魚的食欲。飼喂種魚時，應將酒糟烘干粉碎后再投喂。
（2）發酵酒糟喂魚喂早最多不要超過日糧的60%。主要養殖草魚、青魚的池塘。
（3）酒糟喂魚中缺乏一些胡蘿卜素、維生素D等營養元素，應搭配一定量的糠麩或餅類飼料。此外，鯉魚、青魚應投喂些適口而新鮮碎螺蚌，以補充鈣質。
（4）發酵酒糟養魚酸味過濃的，可加少量的石灰粉末，次中和醋酸的作用。

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