***********《生產工藝：淀粉＋水――合漿――下料――成型――高溫定型――中溫緩蒸成熟――低溫

回生――脫離――定長切割――包裝。》***********

大拉皮是東北的知名小吃，以勁柔爽口，質感細膩而深受消費者喜愛，但長期以來受加工方式的限制，

以手工制作為主，加工效率低，勞動強度大，且衛生程度差。東北大拉皮機目前的制作方法主要有兩種

，一種是手工制作，一種是機械化制作。
東北大拉皮的原料 ：
制作大拉皮的原料有木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉，原來是以馬鈴薯淀粉為主，現在的

大拉皮則多以木薯淀粉為主來制作
東北大拉皮的流程：
其工藝流程為：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—拉皮脫離—拉皮切斷—拉皮成型—包裝
設備總長度：5.8m寬：0.6m，高1.5米。熱能來源：1、蒸汽、2、三相電加熱。我公司生產的我公司生產

的拉皮機有很明顯的特點，不信您看便知：
1、該機采用三級蒸煮方法，生產的拉皮晶瑩透明，韌性強，口感好，比手工拉皮更有競爭力；
　　2、產量高，每小時可生產100-300公斤濕東北大拉皮；
　　3、能耗低每小時耗電僅0.5度，2-3人操作，加工成本低于手工加工；
　　4、效益好，每公斤薯類淀粉可生產鮮拉皮3.5-6公斤，豆類最高可以達到８公斤，無次品；
　　5、采用無級變頻調速，可以自主控制產量及拉皮熟度，操作簡便；
　　6、設備型號多樣，占地面積可以適應各種規模加工廠使用；
　　7、加熱方式多樣化，可以用煤直接加熱、用蒸汽加熱、用電加熱；
　　8、多功能，既可以生產大拉皮，可以生產其它相似的小吃

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