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關鍵詞：保鮮劑 配方分析 成分分析 

水果、蔬菜等日常的食品類物質很容易在外界空氣、細菌或者其他微生物等條件下發生變質，這樣必然會給人們帶來一定的損失和浪費，保鮮劑在這時起著不可替代的作用。常用的保鮮劑有：苯甲酸（是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑，它在動物體內易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且價格低廉，目前占據國內大部分保鮮劑市場）；丁基羥基茴香醚（BHA）（是目前國際廣泛應用的抗氧化劑之一，并有很強的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量為0.2g/kg，缺點是成本較高）；二丁基羥基甲苯（BHT）（是目前我國生產量最大的抗氧化劑之一，價格低廉，為BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA強，使用范圍與BHA相同，缺點是毒性較高。）

為了適應人們崇尚自然、健康的思想，開發應用高效安全的食品保鮮劑已成為當今世界食品保鮮劑重要的研究領域。據有關資料證實，在人們長期食用的食品中，天然保鮮劑成分的毒性遠遠低于人工合成的保鮮劑。因此，近年來從自然界尋求天然保鮮劑的研究已引起各國科學家的高度重視。各國開發的大量天然保鮮劑產品，受到人們的普遍歡迎。目前從茶葉中提取的茶多酚類抗氧化性物質的抗氧化能力具有比VE、VC、BHA等強幾倍，在日本已經開始商業化了。此外還有天然維生素E、類黑精類、紅辣椒提取物、香辛料提取物、果膠分解物、植酸、糖醇類等都具有較好的保鮮效果。但是如何采用合適的工藝和方法制取這些也是一個有待解決的課題。

保鮮劑產品剖析一般采用紅外光譜（FTIR）、核磁共振（1H NMR）、質譜（MS）、X衍射分析（XRD）、ICP-MS、X熒光光譜分析、離子色譜分析等手段。通過這些測試手段可以很好的解析保鮮劑的配方，對保鮮劑中的成分作用有詳細的了解，更方便各個企業進行研發，把握市場動態。哲博檢測依靠浙大學科優勢和分析人才，擁有多種分析測試手段，積累了深厚的化工產品剖析經驗，通過專業、可靠、綜合性的分離和檢測手段對未知物進行定性鑒定與定量分析，為科研及生產中調整配方、新產品研發、改進生產工藝提供科學依據，同時可以根據客戶需求，提供后期跟蹤技術性指導。