酒曲是酒廠用量很大的糖化發酵劑。曲塊的原料組成，因釀酒的工藝不同而不同，高溫曲釀酒，曲料為小麥；中溫曲釀酒, 曲料主要由大麥、小麥、豌豆等組成。曲塊的制造是由曲料經粉碎并按一定配比加水拌勻定量壓縮成曲坯，經一定時間的堆積培養、發酵而形成的失去大部分水分的干固塊狀物體，其外形尺寸（200～400）×（100～300）×（50～150）mm3。再經幾個月的風干貯藏成為含水率為12～15%的陳曲，陳曲經粉碎后即可使用。

長期以來，曲塊的制作一直沿用傳統的人工踩曲制作方法，存在著生產效率低，工人勞動強度大，占用場地面積大，曲塊成型差異大等缺點。二十世紀七十年代開始，各大中型酒廠絕大部分都采用機械制曲，機械制曲具有生產效率高、操作人員少、工人勞動強度低、曲塊成型質量一致，節約生產場地等優點。但使用過程中，存在著喂料不均勻，喂料需人工輔助，有時曲塊厚薄相差較大，曲塊之間松緊度不一，曲模盒傳動復雜，故障率高等缺點。

我公司經過長期實踐和總結開發出一種新型的液壓式壓曲機，這種壓曲機采用液壓油缸作動力，機座上設置有壓緊油缸，頂料油缸，送料油缸，分別完成曲塊的壓緊、頂出和送料操作。這種設備全部采用PLC可編程控制器控制，整個生產過程全部實現了自動化。其生產率一般為1440-1600塊/小時。該機具有結構緊湊，制造精密，工作環境較好等優點，是制造酒曲的理想設備。

酒曲壓塊機又叫制曲壓塊機，壓曲機，大曲壓塊機，液壓制曲機，我公司生產的制曲壓塊機采用機電一體化多次成型制曲，曲坯質量好，生產率高，是新一代的制曲壓塊機。我公司是一家實力雄厚、經驗豐富的液壓機生產廠家，生產的主要設備有磚機、液壓磚機、水泥磚機、免燒磚機、粉煤灰蒸養磚機、灰砂蒸養磚機、尾礦蒸養磚機、液壓壓塊機、舔鹽壓塊機、魚餌壓塊機、木屑壓塊機、酒曲壓塊機、烘干機等，如有需要請咨詢我們：0371-64422067    64409888。