甲醇系結構最為簡單的飽和一元醇，CAS號有67-56-1、170082-17-4，分子量32.04，沸點64.7℃。因在干餾木材中首次發現，故又稱“木醇”或“木精”。是無色有酒精氣味易揮發的液體。人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重，經口攝入0.3～1g/kg可致死。用于制造甲醛和農藥等，并用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。通常由一氧化碳與氫氣反應制得。
1、研究表明，農民在西瓜、番茄、茄子、草莓、萵筍葉子等農作物上，噴灑極稀的甲醇水溶液，對于農作物的抗旱保豐收具有顯著的作用。這是由于稀釋的甲醇會被農作物迅速吸收并代謝生成CO2、糖、氨基酸等。
2、我們都都知道植物會將二氧化碳進行光合作用而轉化有機物且釋放氧氣。而甲醇具有被用作高濃度碳源代替CO2的特質，一般1ml甲醇的含碳量相當于2000000mlCO2d 含碳量。
3、實際上，甲醇是一直自然界天然存在的物質，通過食用水果、蔬菜和飲料，人體平均每天每千克體重吸收0.3--1.1mg的甲醇，一個70公斤體重的人，每天自然吸收21--77毫克的甲醇，并且通過降解自然排出體外啊。
4、在農業上，農民為了保護性耕作易造成病蟲害的蔓延，不利于作物的高產與優質的植物，故會給種子進行消毒處理。一般用稀甲醇溶液來浸種，給種子消毒。甲醇溶液濃度應在35%~40%還可可用于生產殺蟲劑。