【產品名】香菇提取物，香菇水溶粉，水溶香菇提取物，香菇水提速溶粉

【藥材來源】香菇提取物香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學名Lentinus edodes，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。

香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用價值。

【化學成分】香菇主要風味物質香菇酸的前體是一種S-取代基L半胱氨酸亞砜與γ-谷氨酰基結合結合而成的肽，產生風味的初始酶反應涉及γ-谷氨酰轉肽酶，此酶產生半胱氨酸亞砜前體(即香菇酸)。香菇酸隨之受S-烷基-L-半胱氨酸亞砜斷裂酶作用而產生香菇精。1，2，3，5，6-五硫雜環庚烷(俗稱“香菇精”，Lenthionine)是香菇中最重要的風味化合物，然而由于它的穩定性不高，容易分解，分解產物包括二甲基二硫醚和二甲基三硫醚，因此它的分析含量比較低。含八碳的揮發性化合物，也是食用菌最重要的風味物。它們均是由亞油酸精脂肪氧化酶催化而來，具有濃郁的蘑菇風味。其他的一些揮發性化合物，包括酸、酮、酯、烷、烯烴和醛類，在香菇中起著調和協同或互補的作用

【選材分布】:  主產遼寧、吉林、河北、河南、山東、山西、江蘇等地

【成品性狀】： 棕黃色粉末/棕紅色粉末

【目      數】： 80-100目

【供應規格】： 10:1 特殊規格定制。

【植物成分】:   多糖

【提取方式】： 水提或 醇提

【應      用】：  添加劑等。