有些栗子油亮亮十分耀眼，行業協會提醒消費著購買時千萬不要沖動，鑒別優質栗子方法有：先觀皮色，凡是紅褐、紫、赭各色鮮明，帶有自然光澤的品質一般較好，若外殼有蛀口、癟印、變色或黑影等情況，則果實已經被蟲蛀或者變質；其次用手捏，凡果實捏上去感到堅實的，果肉較豐滿，若空軟，則果肉已經干癟；再以手掰，外殼光亮不粘手，果肉不粘殼為優質栗子。

　　據介紹，糖炒栗子十分講究火候，要求火旺急炒，炒出的栗子又香又糯。街頭小販往往不具備火旺鍋熱條件，小小一輛手推車上放個煤爐，要將生栗子炒熟要多少時間？為了省事快捷，小販們就事先將栗子煮熟，再上街“做秀”。另外，真正的糖炒栗子在加工時應加入麥芽糖，這樣炒出的栗子不僅外觀有亮色且吃口好，有一種特殊甜味。一些小販炒栗子時為降低成本索性用生油代替，雖然外觀亮澤，但不可能具備麥芽糖的那種甘甜味，一些黑心小販甚至用地溝油，危害消費者健康。本機采用旋轉攪拌不銹鋼盆式炒貨機，達到了節電省時，降低了加工成本同時保證了性能穩定，溫度任意調節，能保證適應各種炒貨溫度的需求，適合加工各種干果和堅果類，如；板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等。適用于在各大商場、超市、食品專賣店、連鎖店、居民區、街道等人口密集區等處定點經營，投資小、利潤豐厚，是下崗工人、個體經營戶,待業青年創業的理想選擇。現場加工現炒現賣、口味純正，香味四溢，一改過去人工炒制污染大、勞動強度大、效率低，成本高的缺點,干凈衛生,占地面積小,環保無污染.是當今最理想的炒貨設備！
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