蒸飯柜有單門蒸飯柜和雙門蒸飯柜兩種，多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。蒸飯柜概念：蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯柜或蒸飯柜。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房哄烤設備。為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。、蒸飯柜除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。 

蒸飯車的分類及特點
　　按加熱方式可分為燃氣蒸飯車、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車。 　　
    按規格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三們蒸飯車。 　　
    按性能特點還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。

6盤蒸飯柜適用人數范圍150人左右；

8盤蒸飯柜適用人數范圍200人左右；

10盤蒸飯柜適用人數范圍250人左右；

12盤蒸飯柜適用人數范圍300人左右；

16盤蒸飯柜適用人數范圍400人左右；

20盤蒸飯柜適用人數范圍500人左右；

24盤蒸飯柜適用人數范圍600人左右；

32盤蒸飯柜適用人數范圍800人左右；

40盤蒸飯柜適用人數范圍1000人左右；

48盤蒸飯柜適用人數范圍1200人左右

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