冷凍肉類食品分為冷卻肉類食品和凍結肉類食品，冷凍肉類食品保藏期長，廣泛用于雞肉、羊肉，牛肉，海鮮等易腐食品。具有：營養、方便、衛生、經濟的特點；市場需求量大，在我國國民經濟中占據重要的位置，同時也是重要出口行業。
冷凍肉類加工，由于牽扯到收購，儲存，加工，出庫，運輸多個環節，又由于產品本身營養豐富，易于感染，因此，冷凍產品的消毒，殺菌環節尤其重要。尤其針對肉類出口企業，對于細菌和病毒的控制，已經成為相關企業的重中之重。
傳統的消毒，殺菌產品，面臨著：不能廣譜殺菌，消毒后有殘留，消毒氣味難聞等難以克服的問題，由此為很多企業造成了不便。
諾福牌純進口殺菌劑，完全來自歐洲，通過在殺菌，防腐行業的將近20年的經驗積累，已經成功的研制出應用于冷凍肉類行業的專業殺菌產品，同時提供出一套簡單易行，行之有效的使用方法，保證冷凍肉類生產企業快速微生物檢測達標，且產品能夠暢通歐盟。
一 諾福牌冷凍肉類專用殺菌劑的簡單介紹
作為新一代的生態型滅菌、消毒、保鮮劑，諾福以其獨有的生產技術，基于“活性膠質銀離子”以及“食品級過氧化氫”，成為領先全球的產品。
產品達到ISO 9000 和ISO 14000 標準，經過了歐盟及眾多國外研究機構組織檢測，在被歐洲大多數國家廣泛應用的同時，在澳大利亞、北美也被作為最新一代的殺菌、消毒劑而被認可。
諾福擁有強效的廣譜殺菌效果，在殺滅病原體細菌，生物膜，藻類，酵母，真菌和病毒等物質時效果顯著，諾福的功效是經過近200種細菌學，生物學，病毒學和毒物學的測試和驗證過的（若客戶有要求，可提供這些測試報告副本）。
諾福的主要功效成份：食品級過氧化氫和膠質銀離子。這兩種成份作用的機理是：都能穿透和破壞微生物的細胞壁和細胞膜，進入細胞內部使其關鍵性功能成分（例如：DNA和酶）壞死，從而導致細胞死亡。
－（食品級）過氧化氫是一種強氧化劑，釋放的氧分子（初生態氧）將微生物的酶系統氧化
－膠質銀離子妨礙細菌(酶)的基本的新陳代謝功能或影響他們的隔膜結構(微量活動)
這兩種成份都針對同一個目標，共同提高其性能(潛在的共同協作) 。無論是食品級過氧化氫還是膠質銀離子，對病原菌細胞內所有成分的破壞都是不可逆轉的，這就保證了殺菌的徹底性，同時更重要的是，由于這種獨特的機理也保證了病原菌不會產生耐藥性。
不僅如此，產品中膠質銀離子的加入更是起到了畫龍點睛的作用，膠質銀離子對過氧化氫還能起到穩定劑和催化劑的作用，去除了過氧化氫的缺點（不穩定、在接近堿性環境下幾乎沒有殺菌能力等），強化了它的優點，產生了1＋1＞2的效應，使諾福的殺菌效力更快速、更持久。
二 諾福牌冷凍肉類專用殺菌劑的特點
1 具備高效的殺菌能力： 諾福能夠殺滅包括大腸桿菌，霉菌，沙門氏菌在內的200多種有害微生物，甚至能夠殺滅芽孢和包括：禽流感，新城疫在內的部分病毒?？梢杂行缋鋬鋈忸惿a中遇到的各種細菌
2 具備高穩定性：諾福在中國軍事醫學科學院消毒中心（國內唯一有資格檢測進口殺菌產品的檢測機構）的檢測報告中明確表明，在54攝氏度下，敞口放置14天，諾福的有效成分損耗只有0.42%，是目前已知的同類殺菌產品中，最為穩定的，因此，產品可以長期被使用，也因此能夠保證冷凍肉類生產企業的每個批次的微生物指標不出現起伏
3 具備高適用性：諾福不受溫度，光照，PH值影響，可以廣泛的應用于冷凍肉類加工的各個環節
4 不會產生耐藥性：不同于二氧化氯和抗生素類產品，諾福獨特的殺菌原理，不會產生抗藥性，因此在明膠企業生產中，可以解決如下兩個問題：1）防腐產品使用量會遞增，使用諾福是不會出現使用量遞增的情況 2）傳統殺菌防腐產品使用一段時間后無效或者效果不穩定，諾福是目前唯一一款不產生耐藥性的產品，因此可以長期，穩定的被企業應用
5 全球首款真正意義上的環保殺菌產品：諾福在作用后，分解為水和氧氣，不會對成品產生任何有害殘留，且過氧化物不超標，按照一定比例稀釋諾福后使用，甚至可以直接飲用
6 通過國家和歐盟權威認證檢測：諾福擁有衛生部進口產品批件，歐盟食品安全認證，歐盟生態殺菌認證，多個國家級試驗室檢測報告，是目前擁有資質最全，最權威的冷凍肉類殺菌防腐產品
7 使用簡單，易于操作，可以規范化管理
8 使用時：無色，無味，不會產生難聞氣味，還能有效保護皮膚不干燥
三 諾福牌殺菌劑在冷凍肉類行業的具體使用方法
針對冷凍肉類生產流程的仔細分析，諾福提出了一套簡單易用，行之有效的方案：
收購環節：
大多數企業針對收購的肉類是很難有效控制的，因此所能做的消毒，殺菌工作非常少，我們只能建議在此環節中，針對肉接觸到的各種表面，包括：車廂，員工手部等。
具體使用方法：將諾福按照1：20的比例稀釋，噴灑，車廂或者浸泡員工手部（手套）3分鐘
儲存環節：
肉類的儲存是整個冷凍肉類加工的重點之一，需要消毒和殺菌的環節包括：儲存空間的消毒。
具體使用方法：
倉庫消毒：按照1：20的比例稀釋后，噴灑到墻壁上，頻率：每3天一次
空間消毒：按照1：20的比例稀釋后，均勻噴灑到空間中，頻率:每3天一次
加工環節：
加工環節是冷凍肉類消毒，殺菌的最重要環節。
具體使用方法；
1） 肉類自身殺菌：主要是要殺滅：沙門氏菌，禽流感病菌，大腸桿菌等多種有害菌，使用方法包括：a) 浸泡：按照1：600的比例將產品稀釋后，浸泡肉類1－2分鐘后 撈出；b)噴淋：按照1：500的比例稀釋產品后，對肉類進行噴淋
2） 操作刀具以及臺面消毒：預防操作人員和肉類的交叉感染，以及操作器具的有害菌殘留，具體使用方法：a)臺面消毒，器具消毒，按照1：20的比例稀釋后，浸泡，擦洗，噴灑到需要消毒的桌面，器具上；b)操作人員手部消毒：將產品按照1：20的比例稀釋后，在清潔過手部后，將手（手套）浸泡到消毒池中大約1－2分鐘， 消毒池中的消毒液可以根據具體情況每1－3天更換一次
冷凍環節：
冷凍環節使用殺菌，消毒產品主要是針對冷凍海鮮來使用，包括魚類，魚子等。
具體使用方法：
在冷凍前的最后一道程序后，按照1：2000的比例將產品稀釋后，對需要冷凍的產品浸泡下，然后開始冷凍。
注：在肉類自身的消毒過程中，按照1：600稀釋的產品在使用后，不要輕易將溶液倒掉，可以將之用來拖地，噴灑墻壁，這樣做可以有效代替空間，車間消毒，有以下兩個好處：
1） 有效節省成本，因為每天都需要進行肉類自身的消毒，因此每次使用過的水都可以被充分利用，而不用特別進行空間和表面消毒
2） 按照我們客戶的具體應用案例證明：長期堅持（至少3周）按照該方法使用產品，可以在操作車間形成一個無菌環境，空間中，菌落總數大幅度降低。
客戶可以根據自己的實際情況選擇上述幾個或者1個環節進行殺菌控制，諾福同時也可以根據客戶情況，制定量身定做的消毒，殺菌方案。
