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上海耐今實業有限公司銷售部

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索馬甜 甜味劑 食品級 供應

產品價格2500.00元/公斤

產品品牌耐今

最小起訂≥25 公斤

供貨總量3000 公斤

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更新日期2014-01-03 08:17

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商品信息

基本參數

品牌:

耐今

所在地:

上海

起訂:

≥25 公斤

供貨總量:

3000 公斤

有效期至:

長期有效

規格:

1*25
詳細說明

索馬甜
 
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英文:Thaumatin
CAS:53850-34-3。
性狀:白色結晶性粉末,無定性,無臭,甜味爽口,持續時間長。甜味極強,其甜味平均為蔗糖的1600倍,但取決于稀釋的濃度:0.00011%時為5500~8000倍:0.001%時為3500倍,0.01%時為1300倍,0.02%時為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時穩定,等電點約pH值11.因屬蛋白質,加熱可發生變性而失去甜味,遇丹寧結合后亦會失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會降低。極易溶于水,不溶于丙酮。
主要用途:無熱量甜味劑,調味劑。與糖類甜味劑共用有協同效應和改善風味作用。

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