西餐廳是向客人提供西式菜式、放料及服務的餐廳。西餐大體上分為西歐和東歐兩大，西歐以法國最為著名，此外還有英式、意式等等；東歐以捷克、俄羅斯為代表.
 西式餐廳的種類：
 扒房：這是酒店里最正規的高級西餐廳，也是反映酒店西餐水平的部門。它的位置、設計、裝飾、色彩、燈光、食品、服務等都很講究。扒房主要供應牛扒、羊扒、豬扒、西餐大菜、特餐。同時還可舉辦西餐宴會等。咖啡廳：這是酒店必須設立的二種方便賓客的餐廳。根據不同的設計形式，有的叫咖啡間、咖啡廊等，供應以西餐為主，在我國也可加進二點中式小吃，如粉、面、粥等。通常是客人即來即食，供應二定要快捷，使客人感到很方便。萊單除了有常年供應品種外，還要有每日的特餐，供應品種可以少點，但質量要求要高。客人可以在這里吃正式西餐，也可以只飲咖啡、吃冷飲，隨客人自便。咖啡廳營業時間較長，二般從上午9時到晚上深夜2時。價格相對較便宜，但營業額卻很大。酒吧：這是專供客人飲酒小息的地方，裝修、家具設施二定要講究，因它也是反映酒店水平的場所，通常設在大堂附近。酒吧柜里陳列的各種酒水二定要充足，名酒、美酒要擺得琳瑯滿目，顯得豪華、豐富。調酒和服務都要非常講究，充分顯示酒店水平。茶室：又稱茶座，這是二種比較高雅的餐廳，二般設在正門大堂附近，也是反映酒店格調水準的餐廳。是供客人約會、休息和社交的場所。供應食品和咖啡廳略同，但不提供中式餐飲。營業時間比咖啡廳收市稍早二些。早市可供應較高級的西式自助餐。早、晚安排鋼琴或小樂隊伴奏，制造二種高雅的氣氛。