桑椹釀酒有悠久的歷史，李時珍《本草綱目》就有桑椹“搗汁飲，解中酒毒；釀酒服，利水氣、消腫”的記載。我國農(nóng)業(yè)科研究人員最新研制成功的桑椹酒、桑椹冰酒、桑椹干紅是以優(yōu)質(zhì)桑椹汁為主要原料，利用現(xiàn)代生物發(fā)酵工程技術(shù)，結(jié)合傳統(tǒng)釀酒工藝，經(jīng)低溫發(fā)酵釀制而成的珍貴果酒。 桑椹酒具有下列特點：
　　一、營養(yǎng)豐富
　　 桑椹酒、桑椹冰酒含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)權(quán)威機構(gòu)的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分，其中主要營養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠遠高于紅葡萄酒，是一種無污染，富含多種營養(yǎng)成分的高檔果酒。
　　二、功效顯著
　　 經(jīng)科學研究表明，桑椹酒具有以下多種保健和藥理作用：
　　1.調(diào)節(jié)血脂和脂蛋白代謝；
　　2.軟化和松馳血管，抑制動脈粥樣硬化形成；
　　3.促進造血細胞生長；
　　4.抑制血小板凝聚；
　　5.升高外周白細胞，有防止環(huán)磷酰胺所致的白細胞減少癥的作用；
　　6.對體液免疫功能有促進作用；
　　7.助消化、殺菌、利尿；
　　8.激發(fā)肝功能；
　　9.抗衰老。
　　三、風味獨特
　　 桑椹酒采用鮮榨桑椹原汁發(fā)酵釀制，呈現(xiàn)誘人的深寶石紅色，晶亮透明，醇香濃郁，柔口豐滿，風格獨特，具有桑椹特有風味，醇香可口，濃馥悅?cè)耍匚堆泳d。在10至15攝氏度飲用為佳，并佐以烤鴨、紅燒、煎、炸等味重食品。
　　 根據(jù)消費者的不同酒類消費習慣，釀制了兩種不同類型的桑椹酒，其中干型的桑椹酒適合于經(jīng)常飲用酒類的男士消費者和糖尿病患者，甜型的桑椹冰酒適合于女士消費者和平素較少飲用酒類的男士消費者。
　　 桑椹酒是一種新興的果酒，是水果酒中的極品。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷的毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。桑椹酒能讓您喝出品位，喝出健康，喝出迷人風采。