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東莞市科美斯制冷設備有限公司

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果蔬真空預冷設備,預冷保鮮專家 真空保鮮行業領航者

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更新日期2014-01-23 17:37

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廣東 東莞市

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詳細說明
  真空冷卻的基本原理 
真空冷卻的失水一般在3%-5%左右,不會引起果蔬發生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內外的壓力差,組織內的有害氣體和熱量也隨之被抽出,可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣,在真空冷卻情況下,冷卻從組織內部到外表面同時進行,即均勻冷卻,這是真空冷卻所獨有,其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內部慢慢“滲透”冷卻,因而保鮮時間長。 
真空預冷設備是一種冷卻加工設備,不是冷藏設備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫度,然后就從設備中將物品取出,或放在空氣中,或直接運輸,或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態,其生命力的恢復需要時間過程,這一過程就是保鮮期。 
特別注意:真空預冷可以對雨天采收的果蔬表面去水,可以使果蔬表面的小創傷“愈合”減少微生物侵入的機會,目前還沒有其它處理方法,只有真空預冷設備所獨有! 

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