有機豬肉屬于有機農業產品鏈中的一種,有機食品在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術。有機食品在土地生產轉型方面有嚴格規定，土地從生產其他食品到生產有機食品需要有兩到三年的轉換期。有機食品需要建立一個全新完整的生產體系、監控體系和追溯體系。有機食品要比綠色食品要求更為嚴、檔次更高。有機食品對大氣、水土等生產地的要求更嚴格。

　　有機豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，更容易被人體所吸收與利用，處于生長發育階段的兒童與孕婦或者哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性的貧血，并且能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

　　有機豬血還能為人體提供多種的微量元素，對營養的不良、腎臟的疾患、心血管疾病的病后的調養都有好處，可用于治療頭暈目眩、tuxue衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等的癥；

　　有機豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　有機豬血的功效

　　能抗衰老

　　有機豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經細胞之間的聯系迅速，從而改善人們的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者適宜多吃豬血。

　　有抗癌作用

　　醫學實踐證明，有機豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出一種名為“創傷激素”的對人體有益的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

　　有 機豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質可與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起一定的生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出人體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血可以排出體內有害物質。

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