遂昌烤薯是取自黃沙腰紅心薯為原料，將整個蕃薯經人工科學方法烤制而成。其外觀為琥珀色，雞心狀，晶瑩剔透。遂昌烤薯品味甜美，潤厚可口，風味獨特，是遂昌縣歷史傳統的名特產，享有“薯干勝蜜棗”之說。

　　山清水秀無污染的生產環境，科學衛生的加工工藝，遂昌烤薯便于食用的無菌真空包裝，遂昌烤薯已成人見人愛的居家、旅游、消閑之綠色保健食品，也是饋贈親友的理想珍品。

　　黃沙腰紅心薯是蕃薯的一個優良品種，蕃薯（又名紅薯、白薯、山芋、地瓜、紅苕等）。

營養價值

　　遂昌烤薯含有維生素A、B1、B2、C、E，礦物質鐵、鋁、鈉、鉀和蛋白質等。

新的品種

　　遂昌烤薯原當家品種“舟農白皮”種植多年，產量逐年下降，透明度和色澤指標有較大的下降，品質也有所降低，嚴重影響產量和加工品質。遂昌縣種子加工中心與浙江省農科院、黃沙腰農技站合作引進了由省農科院選育的新品種浙薯13，并進行高產優質栽培技術研究。經對比試驗，浙薯13比舟農白皮增產14.4％，畝產值4200元，浙薯13已成為遂昌甘薯主栽品種。 新品種良種繁育100畝和生產加工示范基地1000畝，培育和篩選出適合遂昌烤薯加工專用的新品種浙薯13，明確了作為烤薯加工的優化栽培技術要點，研究出適合簡易大棚窖和大屋窖儲藏保鮮技術，并提出了栽培管理氣候對儲藏的影響，促進了烤薯產業的快速發展