【餐飲垃圾】飯店排廢水須加隔油池

市排水管理服務中心相關負責人表示，餐飲垃圾不經處理直接排入管道是造成雨污管道淤積的重要原因之一。8月10日，記者曾實地探訪多處小吃街和餐館，發現吃剩的飯渣、菜渣都被倒入雨水井。有人甚至掀開井蓋，直接將一天的餐飲垃圾全部倒入井內。用于排水和排污的管道無人保護，處于尷尬境地。

該負責人表示，餐飲垃圾排入管道后，極易造成管道內淤積，尤其是動物油脂，會結成油塊。這種情況在餐館、小吃街、燒烤攤聚集的地方尤為嚴重。工作人員曾在回民小區的管道內清出一個碩大的“油疙瘩”，這種油塊堵住井口后，即使用高壓水槍也難以疏通，工作人員只能進入管道將其取出。

該負責人稱，由于無法時刻監控，難以徹底清除餐飲垃圾排入管道現象。目前的治理方式，主要是要求飯店必須裝有隔油池，使油脂盡量不要排入雨污管道。但就目前情況而言，很多飯店都沒有隔油池。

 隔油池說明

天津（一）隔油池結構特點

餐飲隔油池為箱體結構，可埋設在地下或地面上，防滑箱蓋開啟后，污水經入口流入殘渣阻集室，留下固體物質，污水經過隔板下緣流入油脂阻集室，經重力分離大量油脂浮于表面，脫油污水經隔板下緣流入油脂阻集室，油脂再次分離上浮表層，脫油污水出口流入國家環保局規定的統一規范的凈水采樣室，便于采樣，經排放管排出。

整個餐飲隔油池設計精細、合理、體積小、效率高，原材料為不銹鋼。

天津（二）隔油池產品特點

1 價格低廉，無需消耗性易損件，一次投資常年受益。

2 無需電力及動力，不需運行費用，完全靠污水流入后自行凈化，管理方便。

3 材質堅硬，易清理，壽命長。

4 防止下水道堵塞，避免了腐爛油脂造成的鼠蟲滋生，臭氣外溢及不必要的清理工作，延長下水道的使用壽命。

天津（三）隔油池經濟、社會、環境效益

使用餐飲隔油池具有明顯的經濟效益，保質期三年以上，無需任何運行費用，而且節省了下水管道疏通、維修費用，避免下水管道堵塞，污水外溢，被迫停止營業的經濟損失。同時還具有明顯的社會經濟效益和環境效益，每臺餐飲隔油池平均每日可收集2公斤油脂和4公斤食物殘渣。

（四）隔油池類型選擇

1地下埋設型

條件：有地下埋設空間。

位置：盡量設在排水支管始端（污染源頭）。

特點：不占使用空間，不影響行走和運輸。

2吊裝型（普通型、防火型和異型）

條件：在二樓和二樓以上，使用，使用地面預留安裝孔。

位置：盡量安排在排水水平支管始終（污染源頭）。

特點：安裝堅固，能承受設備自重，且不影響使用層地面質量及建筑壽命。

類型：根據需要分為普通型、防火型及異型。

3床置型          

條件：無地下埋設空間，而有地面放置部位。

位置：在排水支管之前，與洗碗池，灶臺或水臺直排連接。

4大型                  

條件：地下埋設及床置都可。

位置：排水支管的末端。

特點：可在施工現場就地拼裝，并可用于高層的地下負一二三的清水池、集水池，提高了污水水質，延長潛水泵的使用壽命。