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營養標簽是指在肉類、水果、蔬菜以及其它各種加工食品上描述其熱能和營養素含量的標志。據我國居民營養與健康狀況調查結果顯示，我國居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高，慢性非傳染性疾病防治形勢嚴峻?？茖W研究和國外管理經驗證明，營養標簽檢測可使居民減少飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝入，增加膳食纖維攝入，是預防相關慢性病的良好手段，對全民營養教育和健康促進發揮重要作用。

食品營養標簽的管理工作已經受到國際組織和許多國家重視，大多數國家都制訂有關法規和標準，在保障本國人民身體健康、食品進出口貿易方面起到了重大作用。世界衛生組織（WHO）2004年調查的74個國家中，沒有食品營養標簽管理法規的國家只有19個（占25.7%），有法規的國家為55個（74.3%），其中10個國家強制性執行。早在90年代美國、英國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等發達國家就實施了營養標簽管理；亞洲馬來西亞、日本、韓國等亞洲國家、我國的臺灣和香港也都制定了營養標簽管理。

營養標簽檢測的范圍：

國家和地區	核心營養成分
中國	能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉
歐盟	能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉，總糖，飽和脂肪，反式脂肪
澳大利亞、新西蘭	能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉，總糖，飽和脂肪
美國	能量，蛋白質，脂肪，總碳水化合物，總糖，飽和脂肪，膽固醇，脂肪產生的能量，反式脂肪，膳食纖維，維生素A，維生素C，鈉，鐵，鈣
加拿大	能量，蛋白質，脂肪，總碳水化合物，總糖，飽和脂肪，膽固醇，反式脂肪，膳食纖維，維生素A，維生素C，鈉，鐵，鈣
香港	能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、總糖、飽和脂肪、膳食纖維