功能特色： 
l 先進的自控制冷系統，一方面無需占用寶貴的冷庫空間，另一方面可使滾揉連續進行，工作效率比一般滾揉機提高3倍，且出品率可大大提高. 
l 設置有真空、常壓轉換系統，使肉塊在類似肺狀呼吸的狀態下形成往復的膨脹、收縮，從而能有效的促進鹽水在肌肉中的擴散，促進肌球蛋白溶劑化，提取肌球蛋白；減少肌肉內氣體防止肌肉氧化。 

、拌餡機原理用途

    我廠生產的拌餡機是結合我國肉制品加工工藝特點，自行研制開發的。該機可進行餡狀、散狀、醬狀，稀糊狀物料的攪拌混合。經過攪拌的餡粘度增加，富有彈性，特制的螺旋葉片式攪拌器，在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用，與國內同類產品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產的一道重要工序。該機設有正逆運轉，可滿足不同攪拌工藝的要求。采用獨特的攪拌器,使攪拌出的肉餡纖維細化,以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態,加入的調味汁液能充分吸收飽和,以保持餡的松.鮮.口感味道優異的特點.機器接觸食品的部位均采用不銹鋼制造.本機適用于賓館,飯店,餐廳.機關.食堂等切制各種肉餡、菜餡。