1.化學名：特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌

　　2.英文名稱：Tertiary butylhydroquinone 英文簡稱: TBHQ

　　3.分子式： C10H14O2

　　4.分子量：166.22

　　5.CAS ： 1948-33-0

　　6.理化性質：

　　本品為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。對大多數油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。抗氧化性能優越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強的抗氧化能力； 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。

　　7.使用范圍：

　　中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-1996（04.007）規定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。