果蔬真空預冷機產品特點： 
1.冷卻速度快：一般物體預冷一次只需20-30左右分鐘，強風預冷需要7小時，冷庫需要8-12小時以上； 
2.預冷均勻：由于物體在同一真空箱體中，壓力與蒸發點溫度都是一致，所以從物體表面到內部水分的蒸發都是幾乎相同的蒸發溫度，所以冷卻溫度會比較均勻，不會出現外冷內熱的現象；即使冷卻前放入真空箱內物體溫度不同，真空冷卻完畢后，箱體每個部分溫度都會均勻徹底。 
3.原滋原味：經過真空預冷后，被預冷物體會保持原有的鮮度和色、香、味。 
4：延長貨架期：真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以除掉部分害蟲，當預冷到一定溫度時，預冷物體就會進入休眠期，然后不消耗任何養分從而延長被預冷物體的保質期。 
5.抽水功能：早上或雨天采收的果蔬鮮花等物體，表面都會有許多水分，如果不用真空預冷機預冷，就很容易發生水分過重而導致腐爛變質，用真空預冷機后就可以去除部分水分，減少因水分造成的腐爛和變質。
6.修復機械傷：當真空箱體內的壓力達到一定的真空值時，物體表面的傷口受真空壓力的影響，傷口表面就會形成薄層干燥效應，當形成一層干燥的保護膜時，可以對物體表層的損傷進行“修復”，防止了物體傷口流水腐爛而交叉感染現象。                                                                                      

果蔬真空預冷機配置： 
1.真空槽一般采用上好鋼材，并用方通鋼材加強，所有焊口均采用坡口自動二保焊及氬弧焊滿焊焊接工藝，并進行嚴格檢驗。箱體內側進行了防腐處理，外側噴漆采用高強度防銹材料油漆，其特點有，耐用不變形、真空度高、外觀優美、焊接牢固等。真空箱體門一般采用電動、手動或者液壓門，加工精細、故障率低性能良好、安全可靠。 
2、捕水器 
捕水器又名蒸發器，顧名思義其作用就是捕捉空氣中水蒸汽及水分，當我們的真空預冷機工作時，蒸發器溫度一般在零下幾度到二十度不等，當真空泵不斷吸走真空箱體熱量時，經過捕水器，由于捕水器溫度比較低，熱空氣瞬間遇到冷空氣就會凝結成水珠，這一過程就叫液化現象，從而水流到水槽儲存，待到目標溫度到達而排水閥打開排除。以上都是防止水分進入真空泵導致潤滑油乳化，真空泵油乳化就會導致真空度低，從而溫度下降緩慢和下不來。 
3、真空泵 
真空泵為真空系統的核心部件，選用時應根據不同規格的真空預冷機，選用不同大小的真空泵，及跟具具體情況進行確定，如旋片真空泵，水循環真空泵，水蒸汽噴射泵機組等。 
4、制冷機組

制冷機組是根據機器大小和客戶要求來選擇配置的， 其配置均采用進口或國內知名品牌，品牌有：萊富康、比澤爾、丹佛斯、漢中等知名品牌。其優點高效節能、持續性和穩定性高、安全環保、耐用持久。

果蔬真空預冷機的應用范圍：

     蔬菜類：

     甜豆、大蔥、毛豆、娃娃菜、長白菜、木耳菜、生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、京包菜、花椰菜、豆角、芥菜、韭菜、萵苣、甘藍、芹菜、秋葵、辣椒、胡蘿卜、豌豆、芥藍菜、油麥菜、小白菜、卷心菜、紫貝菜、木菊花菜、上海青、西蘭花、苦麥菜、西洋菜、空心菜、荷蘭豆、綠椰菜、四季豆、甜玉米、黃芽白等蔬菜類。

    食用菌：

    蘑菇、香菇、鳳尾菇 、蟹味菇、茶樹菇、金針菇、牛肝菌、雞樅菌、松茸菌等等。

    水果類：

    草莓、櫻桃、楊梅、藍莓、橙子、柑桔、水蜜桃、荔枝、龍眼、菠蘿、雪梨、蘋果等水果。

    鮮花類：

繡球花、洋桔梗、洋蘭、玫瑰花 、勿忘我、滿天星、情人草、牡丹花、菊花、百合花、康乃馨、香雪蘭、郁金香、非洲菊等花卉。