在生命長時間的進化過程中，人體形成了較為穩定的呈微堿性的內環境，人體血液在正常狀態下的PH值為7.35-7.45之間，也就是說，人體在處于偏堿性狀態時，是平衡、健康的。

但由于現代人大量攝入高蛋白、高脂肪的偏酸性食物，簡單形成人體體質的酸性化，導致身體機能削弱，推陳出新變得緩慢，各種代謝廢物不簡單排出，內臟負擔加重，最常見的表現是簡單疲勞、上火便秘、傷風，嚴重的還或許導致高血壓等慢性疾病。

反之，當人體處于正常的微堿性狀態時，推陳出新就較為活躍，體內廢物簡單排出，身體免疫力也較強，不易得病。

要保持體內酸堿平衡，食物和飲用水是最關鍵的。平時多喝天然山泉水，天然的山泉水為弱堿性水，多吃一些富含礦物質和維生素的堿性食品，如牛奶、柑橘、香蕉、馬鈴薯、黃瓜、香菇、海帶、洋蔥、蘿卜等。不宜吃太多的肉類，由于它們都是偏酸性的。

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