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安溪縣虎邱國魁茶店

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閩南傳統(tǒng)糕點桔紅糕 橘紅糕 吉紅糕 新娘糖年糕糖閩南特產(chǎn)

產(chǎn)品價格4.80元/150g

產(chǎn)品品牌水中壺

最小起訂≥1 150g

供貨總量100 150g

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更新日期2012-08-06 11:48

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聯(lián) 系  人:陳釵治(女士)  

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聯(lián)系地址:福建省泉州市安溪縣世紀(jì)豪庭1109號

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商品信息

基本參數(shù)

品牌:

水中壺

所在地:

福建 泉州市

起訂:

≥1 150g

供貨總量:

100 150g

有效期至:

長期有效
詳細(xì)說明
閩南傳統(tǒng)糕點桔紅糕 橘紅糕 吉紅糕 新娘糖年糕糖閩南特產(chǎn)
品 名:桔紅糕(閩南傳統(tǒng)糕點)
品 牌: 水中壺
凈 重:150G
口感:非常Q
酥軟度:很軟
甜度:較甜
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 形態(tài):大小均勻、整齊。
組織:細(xì)膩,綿軟,柔韌,無雜質(zhì)。
口味:口感細(xì)潤,甜味純正,無異味
干濕度:一般
:  4.8 (150G)
話:0595-26028528
機(jī):13645945432
Q Q 758519538
網(wǎng)站: http://www.lqz589.com   
淘寶網(wǎng):http://shuizhonghu.taobao.com
地址:泉州市安溪縣世紀(jì)豪庭1109
閩南特產(chǎn)桔紅糕至今最少有150年的歷史.
    桔紅糕是選用優(yōu)質(zhì)耨米,配上金桔,白糖等原料,經(jīng)過精湛的工藝加工而成的,它色澤蠟白,質(zhì)地嫩軟而富有彈性,香甜且具有金桔獨(dú)特的風(fēng)味。佐茶佳品,每包若干小方塊,顏色潤澤如玉。
   背景介紹:吉紅糕,系閩南安溪縣名產(chǎn)之一。它入口鮮爽,質(zhì)美味香,是理想的送禮食品。在安溪,吉紅糕已成為婚慶喜宴不可或缺的佳品。據(jù)傳統(tǒng)習(xí)慣,男方到女方家訂婚時,麻棗加餅干作為訂婚佳品,而女方家庭則用吉紅糕、冬瓜條送給男方以致謝禮,男女雙方均將吉紅糕送給各自的親戚朋友和領(lǐng)導(dǎo)。在蜜月期間,新娘房中特備熱茶、吉紅糕,致賀者到達(dá)時,新婚夫婦則端茶和吉紅糕請其品嘗。因而,吉紅糕俗稱“新娘糖”。吉紅,顧名思義,就是大吉大利,祝愿有情人終成眷屬,愛情永固,白頭偕老。
    桔紅糕,用江南的糯米制成,造型玲瓏,剔透如玉, 糯滑可口,甜韌適中,玫瑰桔香,口味甚濃,具有糯而不粘,甜而不膩,老少皆宜之特點,深受公眾喜愛。桔紅糕,糯、香、甜、不粘牙!糯就是吃口軟,既不是入口就化,也不是很硬,咬不動!香是一種自然的金桔之香,吃后滿口都香!甜味是來自糯米本身的甘甜外加一點的糖味。是傳統(tǒng)的冬季時令產(chǎn)品,其特點:顆粒均勻,甜軟柔糯。
  原料配方:炒糯米粉45千克 綿白40千克 糖桔皮2千克 糖玫瑰花2千克 紅曲米粉適量
  1.炒糯米粉制作:用50℃溫水淘米后,放置一定時間吸水脹潤。鍋內(nèi)加白砂炒至180~200℃,然后加入吸水的糯米,焙炒熟后出鍋去砂,用粉碎機(jī)粉碎成末,過100目以上篩子。
 2.炒糯米粉團(tuán)調(diào)制:先將綿白糖、米粉與開水一起攪拌,使糖充分溶解,再加入炒糯米粉、糖、糖桔餅?zāi)⒚追劾^續(xù)攪拌均勻。開 水應(yīng)一次加入,如在炒糯米粉面團(tuán)形成后,再添加開水就會影響制品質(zhì)量。根據(jù)粉質(zhì)的含水量和氣溫調(diào)節(jié)加水量。
  3.成型、切塊:將炒糯米粉面團(tuán)放在案板上,為防止散熱影響制品質(zhì)量和成型,要采取保溫措施趁熱成型。先分塊搟成厚1厘米左右的面片,切成1厘米左右寬的細(xì)條,搓成圓柱形,再切成1厘米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖,冷卻即成。
  4.包裝:冷卻后裝盒或收入糕箱內(nèi)。
  質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 形態(tài):大小均勻、整齊。
  組織:細(xì)膩,綿軟,柔韌,無雜質(zhì)。
  口味:口感細(xì)潤,甜味純正,無異味
友情提示:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分,是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品,具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用
    吉紅糕不僅是表達(dá)忠貞愛情的佳品,而且它飄洋過海,成為海外僑胞睹物思親的佳肴

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