液氮是指液態的氮氣。液氮是惰性，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低的液體，汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。氮氣構成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比75.5%）。 在常壓下，氮的沸點為-196.56℃，1立方米的液氮可以膨脹至696立方米的純氣態氮（21℃）。如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。

在工業中，液態氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的，超過2秒才會凍傷且不可逆轉。

工業用途

工業生產中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會破壞生物活性，因此可以用于： 

（1）迅速冷凍和運輸食品，或制作冰品。

（2）進行低溫物理學的研究。

（3）在科學教育中演示低溫狀態。在常溫下柔軟的物體在液氮中浸泡一下，就會脆如玻璃。

（4）提供高溫超導體顯示超導性所需的溫度，例如釔鋇銅氧。

（5）可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞。

（6）用于工業制氮肥。

（7）用于化學檢測，如BET比表面積測試法。

生物及醫學用途

（1）除滅紅火蟻。

（2）在外科手術中可以用迅速冷凍的方法幫助止血和去除皮膚表面的淺層需要割除的部位。

（3）保存活體組織，生物樣品以及精子和卵子的儲存。

（4）可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞。

（4）冷凍治療。