低聚異麥芽糖醇是以α—1，6鍵結合的低聚糖為主成分的糖漿為原料，在高壓、高溫、加氫條件下經鎳催化作用轉化而制成的，又名還原低聚異麥芽糖。它是一種功能性糖醇，兼備功能性低聚糖和低熱量糖醇甜味劑的雙重優點，具有“雙歧因子，難齲齒，改善便秘，低熱量和減肥等生理功能。低聚異麥芽糖醇屬于綠色食品添加劑和功能性食品配料。長期食用低聚異麥芽糖醇，能促進人體大腸內雙歧桿菌顯著增殖，抑制有害菌生長，調整微生態增強免疫力；同時也有益于降低血脂，提高鈣鐵吸收率等等。它適用糖尿病人長期食用，難以引起血糖升高，對胰島素分泌的刺激弱。也適用肥胖人食用，利于減肥。由于低聚異麥芽糖醇分子量較大，滲透壓較低，耐受性比山梨醇、木糖醇等好得多。低聚異麥芽糖醇非常適宜與帕拉金糖醇、木糖醇等結晶型糖醇相配伍生產無糖糖果。可廣泛應用于飲料、酸奶、乳制品、果汁、月餅、蛋糕、面包、冰淇淋等食品行業生產具有雙歧因子功能的無糖食品，有利于人民身體健康，市場前景廣闊。