現代煎餅機分為電動平鏊子和煎餅機兩大類

電動平鏊子分類

煤球電動煎餅鏊子、燃氣電動煎餅鏊子、電磁電動煎餅鏊子

燃氣電動煎餅鏊子

1、煎餅機廠有電子自動打火裝置，下面有外露液化氣管接頭，接頭連上管后，啟動電子打火即可點然。 2、內部裝有可調速電機，外側面有調速開關，可以控制平底鍋的轉速

2、內部裝有可調速電機，外側面有調速開關，可以控制平底鍋的轉速

3、鏊面周圍有扶手，可以控制鏊面的轉停

4、機器轉停控制自如

5、機器鏊面是12mm厚鑄鐵材質,受熱均勻。

電磁電動煎餅鏊子

1，高校節能：利用電磁感應原理，透過鍋底鐵質分子配合磁力線振動生熱，加速省時。采用獨特的電路設計，電熱效應高達95%以上；

2，安全環保：當鏊子溫度過高或電壓變動導致電流過大，即進入保護狀態。無煤氣爐常見的泄漏，爆炸，明火，等危險，減少意外事故發生，具有升溫快、熱效率高、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、安全性高等特點。

3，質量可靠：機殼為全不銹鋼結構，其他配件均選用進口或國內知名廠家生產的正規器件，結合先進技術，確保了設備的可靠性和穩定性;

4，使用方便：結合商用廚房使用特點，去除家用電磁爐冗余功能;5，清潔更容易：易于清潔和維護，只要用抹布一抹即可

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