灰棗又名新鄭大棗．主產于河南新鄭、中牟，是新鄭棗區的主栽品種，約占棗區總產量的60%。現已在全國很多地區推廣，特別是新疆阿克蘇大面積引種成功，取得了極好的經濟效益和社會效益。 　　
    灰棗果實長橢圓形，一頭大一頭小，一般縱徑3.8cm，橫徑2.6cm，果實中等大小，平均單果重9.7g，最大13.3g。果皮中厚，棕紅色。果肉厚、綠白色，質地致密、細脆，汁液中多，味甜，品質上等。鮮棗含糖量30%左右，可溶性固形物含量32%以上。核較小，長紡錘形，核與肉易分離，可食率97.3%，制干率為45%。干棗顏色深紅，果肉致密、離核，富有彈性，含糖量65.1%，入口綿香蜜甜。灰棗既可鮮食，又可制干、加工，為中果型最佳良種。 　　
    果實于9月上旬成熟，樹勢健壯，枝灰色，粗壯稀疏，樹資開張，抗旱、耐瘠薄，抗病蟲，也較抗風和抗鹽酸。很豐產、穩產，適宜沙地大面積發展。
　　新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內含蛋白質、脂肪、糖類、有機酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質，是天然的維生素果實，營養價值極高。

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