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地區：法國波爾多
葡萄品種：赤霞珠，馬爾貝克
年份：2008年 級別：AOC
酒精度：13vol
侍酒溫度：16℃
口感：接近黑色的美麗的石榴紅色，果香味，黑醋栗味和黑莓味。由于在橡木桶中存放而帶有甜辣味（肉桂和甘草）。
食物搭配：肉類，芝士。
【赤霞珠】
赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是世界著名的紅葡萄酒品種之一。赤霞珠屬歐亞種，別名：解百納、解百納索維濃，和蛇龍珠、品麗珠同姐妹系。世界上高品質的紅葡萄酒不少都是使用赤霞珠來釀的。它是晚熟品種，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比別的葡萄都高，所以它能釀造出顏色深、濃郁、單寧重的紅葡萄酒。品嘗赤霞珠釀造紅酒的時候要注意食物的搭配，是濃郁型紅酒，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜肴很合適。
原產法國，是法國波爾多（Bordeaux）地區傳統的釀制紅葡萄酒的良種，生長容易，適合多種不同氣候，世界上生產葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。波爾多全區普遍種植，其中上梅多克(Huat-Medoc)產區富含排水良好的礫石，是赤霞珠最著名的產區，通?；旌厦罉?Merlot)，品麗珠(Cabernet-Franc)等品種以求葡萄酒的和諧及豐富性。法國西南區，朗格多克(Languedoc)及普羅旺斯(Provence)栽培也很盛。
【馬爾貝克】
這種葡萄原產于法國，在法國一些地方也被稱作Cot。在波爾多地區，他是6種法定的紅葡萄品種之一，用來增加酒中的顏色與結構感，屬于不太受重用的“二等公民”。傳統的波爾多調配用的就是赤霞珠，美樂，品麗珠，小味兒多，馬爾貝克，佳美娜（在法國此種絕跡）幾種混釀，法國西南產區是Malbec使用較多的地區,Cahors地區的葡萄酒就是以Malbec為主力的。在法國的西南產區，Malbec多數比較粗糙，需要添加Merlot等其他品種讓其柔化，但是Cahors北部的山坡地帶也能夠出產比較細膩精致的以Malbec為主力的葡萄酒。Malbec在他的的故鄉法國一直沒有過多的口碑稱道，但是在阿根廷卻受到了重視。阿根廷的Malbec則更接近于Merlot，成熟，柔和，豐滿，果香濃郁。Malbec除了在阿根廷種植得非常成功外，美國，澳大利亞和智利也有種植。用Malbec釀成的葡萄酒顏色深，常帶有懸鉤子，李子，桑椹，皮革和野味的氣味。
【波爾多產區】
波爾多地區位于法國西南部，加龍河，多爾多涅河和吉龍德河谷地區。該區地域廣大，東西長85英里，南北70多英里，是世界公認的世界最大的葡萄酒產地。波爾多產區的葡萄酒，口感柔順細雅，是一種女性化的葡萄酒，被譽為"法國葡萄酒王后"。
波爾多產區的氣候和地理條件得天獨厚：它臨大西洋，氣候溫和，土壤形態多，有吉倫特河流過，葡萄樹在此生長最佳。波爾多產區是全世界好葡萄酒的最大產區：波爾多產區葡萄種植面積10萬公頃，年產8億瓶葡萄酒，其中AOC級的好葡萄酒占總量的95％。波爾多由于地廣土肥，葡萄品種齊全，幾乎所有種類的葡萄酒都有生產，有香醇味濃的紅葡萄酒，有帶辣味或舔味的白葡萄酒，還有玫瑰紅葡萄酒等，從高級佳釀到普通佐餐酒，應有盡有。波爾多產區以紅葡萄酒為主。波爾多產區的葡萄酒以調配型葡萄酒為主，有些專家將波爾多產區列為法國三大代表性產區之一的"調配葡萄酒"產區。
波爾多產區南部的SAUTERNES次產區的白葡萄酒也很著名。
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