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  鴿子一種常見的鳥。世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的1種，而且是家鴿。鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了，考古學家發現的第一幅鴿子圖像，來自于公元前3000年的美索不達米亞，也就是現在的伊拉克?！?/font>鴿形目鳩鴿科鳥屬鴿種。鴿子亦稱飛奴、鵓鴿，鴿子的祖先是野生的原鴿。早在幾萬年以前，野鴿成群結隊地飛翔，在海岸險巖和巖洞峭壁筑巢、棲息、繁衍后代。由于鴿子具有本能的愛巢欲，歸巢性強，同時又有野外覓食的能力，久而久之被人類所認識，于是人們就從無意識到有意識地把鴿子作為家禽飼養。據有關史料記載，早在5000年以前，埃及和希臘人已把野生鴿訓練為家鴿了。鴿子喜歡吃石子，這與它的特殊消化系統有關。鴿子沒有牙齒，食物直接吞入食道，再貯存在肌胃里。
    家鴿經過長期培育和篩選，有食用鴿、玩賞鴿、競翔鴿、軍用鴿和實驗鴿等多種。公元前3000年，埃及王朝第五代就有養鴿記載。中國養鴿也有悠久的歷史。據四川蘆山縣漢墓出土陶鏤房上的鴿棚推斷，最遲在公元206年民意已在養鴿之風。當今世界各大洲都有各自的野生鴿和家養鴿。人們對鴿子的分種統計不盡相同。據日本《動物的大世界百科》介紹，地球上的鴿子有5個種群，250種；而日本《萬有大事典》記載謂鳩鴿科的鳥類多達550種。從眾多的各具特點的野生原鴿，進化到多種多樣的家鴿，說明今天的家鴿是一種多源性的產物。
    它們翅長，飛行肌肉強大，故飛行迅速而有力。鴿類雌雄終生配對，若其中一方死亡，另一方很久以后才接受新的配偶。鴿棲息在高大建筑物上或山巖峭壁上，常數十只結群活動，飛行速度較快，飛行高度較低。在地上或樹上覓食種子和果實。在山崖巖縫中用干草和小枝條筑巢。巢平盤狀，中央稍凹，一般每窩產卵2枚。卵白色。家鴿就是由原鴿馴化的。它的同類野鴿，分布于歐洲、非洲北部和中亞地區，中國見于新疆維吾爾自治區北部、西部和中部。體長295～360毫米；頭、頸、胸和上背為石板灰色；上背和前胸有金屬綠和紫色閃光，背的其余部分為淡灰色；翅膀上各有一黑色橫斑；尾羽石板灰色，其末端為寬的黑色橫斑。雌雄相似。鴿類均體形豐滿；喙小，性溫順。行走的姿態似高視闊步，并帶有特征性的點頭動作。
    近年來觀賞鴿開始興了起來，從市場上來看，養觀賞鴿的人越來越多，品種不斷增加，價格也開始上升，但購買的人還是不少。為了能使大家掌握更多的關于觀賞鴿的知識，特將比較有代表性的、體態或體態羽色各異的幾種觀賞鴿
    菜鴿”、“雞型鴿”、“肉用鴿”。家鴿的一種，專供人們佐餐滋補用的鴿子。《周禮·天官·庖人》：“庖人掌共六畜、六獸、六禽”鄭玄注引鄭司農曰：“六禽：雁、鶉、鷃、雉、鳩、鴿。”說明我國早在西周時期已經把鴿子作供膳的禽類。俗話說：“一鴿勝三雞”。鴿子不僅味道鮮美，而且營養豐富，有較高的藥用價值，是著名的滋補食品。在各種肉類中，以鴿肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，鴿肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。

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