。由于我國的飲食習慣是將食用油加熱至很高溫度，再進行煎、炒、烹、炸，所以在烹飪過程中不可避免地產生大量的油煙。油煙中含有多種有毒化學成分，對人體具有吸入毒性、致突變性、致癌性、免疫毒性和生殖毒性等危害。油煙如未經處理就直接排放會對環境造成嚴重污染。伴隨著我國經濟的快速發展，餐飲業規模迅速的擴大，餐飲油煙的污染問題已受到越來越多的關注。
　　
　　在高溫、高濕、空氣污濁的環境下油煙凈化設備能長期連續穩定工作，凈化效率高，普通人用肉眼目測完全觀察不到排放尾氣中有煙霧存在，各項指標均達到《飲食業油煙排放標準》，能順利通過環保部門的驗收；
　　
　　技術特點：凈化單元電場采用串級式多元組合方式，可高效捕集不同粒徑的煙油粒子，凈化效率高，平均可達到95%以上。高頻靜電電源控制系統可自動調節電場強度能量，可以使油煙凈化設備在長期運行后仍保持較高的凈化率。高頻靜電電源控制系統與各凈化單元一一對應，隨時可以觀測到各個凈化單元的工作狀態，便于檢修維護。高頻靜電電源控制系統具有過流過壓自動保護裝置，保證設備的運行安全。各串級凈化單元可以靈活組合，根據不同的凈化率要求，單元數量可以做適應性調整，從而降低設備的成本。

　　安全注意事項
　　
　　1、每個灶眼對應的處理風量約為2000m3/h，根據爐灶數量及安裝位置確定總的處理風量并選定相應靜電油煙凈化器的規格型號。
　　
　　2、選擇相匹配的風機風量，風機的風量選擇一般小于靜電油煙凈化器的處理風量；（此數據僅供參考，具體技術按現場情況而定，如果風機的風量選擇過大于油煙凈化器的最大處理風量時會影響凈化器的凈化效果）。
　　
　　3、安裝油煙凈化器與煙罩出口位置的距離至少2米以上，以確保消防安全和凈化效果；凈化器與風機的距離4米以上比較合適。
　　
　　4、設備在安裝前最好先通電試行一段時間，檢驗機器的電極是否會在運輸或搬運中產生偏移?！　?br /> 　　安裝要求：設備安裝在風機前后均可，建議安裝在風機之后，可以減少風機的損耗。進出風口采用閥蘭連接時，注意作好連接口的密封。設備可以安裝在室內或室外。按規范要求，注意箱體可靠接地，靜電廚房油煙凈化器，廚房油煙凈化器。