顧名思義是指在指定的包裝空間內，其內部氣壓低于一個大氣壓力的氣體狀態。真空包裝廣泛應用于食品包裝行業中，其原理為：
1、將包裝內的空氣全部抽出密封，維持包裝袋內處于高度減壓狀態，空氣稀少相當于低氧效果，從而不給各類微生物生存的條件，以達到食品保鮮、保質、無腐敗發生的目的；
2、真空袋另一個很重要作用就是防止食品氧化，尤其是油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸成分，因此易受氧的作用而氧化，使食品變味、變質。此外，食品受到氧化還會使維生素A和維生素C遭到大量的損失，因此，因此食品包裝除氧可有效防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值；
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（1）EVA袋的熱封性能好、柔軟性、高透明度好。
（2）性能優越：耐油、耐潮濕、耐高溫蒸煮、耐低溫冷凍、保質、保鮮、保氣味。
（3）綠色環保：因不添加任何粘結劑，故無殘留劑污染產品，屬綠色環保包裝材料。
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（5）光維EVA袋的機械性能強，抗爆破性能高、抗穿刺抗撕裂性能強，因應用多層共擠吹塑技術，故不存在分層剝離現象。
（6）成本較低：與玻璃包裝、鋁箔包裝相比較，要達到同等的阻隔效果，多層共擠薄膜在成本上有較大的優勢。
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