鐵皮石斛是道教醫學經典《道藏》中所列“中華九大仙草”之首，《本草綱目》中列為上品，加工后的干品稱鐵皮楓斗，據藥典記載：中國石斛品種記錄在冊的有78種，具有藥用價值的有43種，而鐵皮石斛是其中非常珍稀、藥用價值非常高的現存品種。

   “藥材好，藥才好”。傳統中醫藥，歷來注重藥材的質量，為了保證用藥有效、安全，避免錯用、誤用藥物，古代醫家建立了“道地藥材”這一概念：指藥材的純天然無污染、功效成分含量高，炮制工藝得當，臨床應用治療效果好。鐵皮石斛早在1987年被國務院列為重點保護的中藥材和瀕臨滅亡的珍稀保護植物，設立鐵皮石斛國家地理標志保護單位，正是為了實現傳統意義上的“道地藥材”。

   鐵皮石斛，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。《黃帝內經》敬稱為“靈蘭”，曰能治“消渴”（即糖尿病）。《神農本草經》曰其“主傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰”。金元四大家之一朱丹溪稱其為滋陰圣品，李時珍也在《本草綱目》中強調了鐵皮石斛“強陰益精，久服厚腸胃，輕身延年”的功效。

    鐵皮石斛中主要的有效指標成分是粗多糖（鐵皮石斛多糖），現代研究表明，鐵皮石斛多糖不僅是一種非特異性免疫增強劑，而且有降血糖、降血脂、降血清過氧化脂質和膽固醇濃度，抗雪凝等多種生理活性，能顯著降低血糖水平，降低血膽固醇和甘油三酯。

鐵皮石斛本十分珍稀，石斛花更是難得，在皇室貴族中才偶爾有記載，是非常名貴的花茶。其味輕清，善疏達，能解郁，不傷胃，不傷正氣，具有輕揚升散的特點。適合于所有人群特別是口腔潰瘍、口干舌燥、暑熱不適、胃口不好的人一年四季服用。

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