由下崗職工到30家臺式甜品門店老板的蛻變 ——記亞妮客甜品工坊總經理曾家廣 八年前，他下崗了。然而，他沒有向命運低頭，而是開始了自主創業之旅，從一個小小的柜臺做起，經過八年的拼搏，至今，他已經成為一個擁有30家臺式甜品門店的老板，在廈門甜品業風生水起。他就是廈門亞妮客甜品工坊總經理曾家廣。 失業不可怕， 失志才可怕 2007年，曾家廣失去了工作，成為一名下崗人員，生活一下子進入了窘境。但是，他沒有唉聲嘆氣，抱怨命運的不公，他倒覺得，挫折磨礪人生，只要戰勝自我，就沒有過不去的坎兒，人失業不可怕，失志才可怕。當今的時代是機遇與挑戰并存、希望與壓力同在的時代，只要自己肯努力，肯吃苦，有毅力，下崗說不定會成為精彩人生的轉折點。 正是持有這樣積極的態度，才讓曾家廣迅速振作起來，拿出了一些積蓄，在廈門家樂福超市出口處租了一個小小的柜臺，開始做冰品生意。盡管是一個小小的柜臺店，但他卻投入了全部的熱情和精力，他覺得這里就是他夢想起航的地方。 曾家廣一邊做冰品生意，一邊琢磨燒仙草特殊的風味變化與調配手法，并將黑糖燒仙草運用到臺式甜品上，打造獨特口味的甜品。2008年，曾家廣在關掉了家樂福的柜臺店，租下了羅賓森商業廣場，籌措資金20萬開始第二次創業，引入源自臺灣的甜點品牌亞妮客，開了一家名為“亞妮客甜品工坊”的店，專業從事臺式甜品生意，致力于讓國人品嘗到純天然、健康、營養、美味的甜品。 打造特色，才能立足市場 曾家廣認為，隨著人們收入水平和健康理念的提升，對純天然健康食品的追求越來越強烈，甜品作為一種休閑美食，在餐飲業的比重不斷攀升，已經成為一種新業態。與此同時，甜品的市場競爭也日趨激烈，要想在眾多的甜品品牌中脫穎而出，就必須挖掘特色。亞妮客品牌的特色就是“純天然、純手工、原滋味、營養、健康、美味”，鑒于此，他的亞妮客甜品工坊一直堅持以“純天然、純手工、古早味”為特色，以“新鮮、營養、健康”為經營原則，成功推出的純手工黑糖燒仙草和芒果綿綿冰兩大甜品主打招牌，由于選料講究，精工細作，加上采用獨特的調配方法，所以使得曾家廣的亞妮客甜品的品質大大提升。 曾總經理告訴記者們，既然要做就做到最好，亞妮客純手工黑糖燒仙草和芒果綿綿冰品質在國內找不到第二家口味可以比得上的。凡是來店里吃過一次的顧客，都對其口感、獨特的口味贊不絕口，成為回頭客。由于口碑相傳，店里的生意越來越火。短短七年時間，亞妮客甜品工坊旗下的加盟店和門店已經接近30家，呈現了良好的發展態勢。 曾家廣：甜品做好了，全年無淡季 對于甜品市場，很多人都會認為淡季是制約行業發展的瓶頸。而曾家廣卻不這樣認為。他告訴記者，在通常情況下，夏季吃冰品的人數為每天600多人，冬天就會下滑到500多人。而我們打破常規，冬天推出熱騰騰的仙草甜湯，這樣就不會流失太多的顧客，更何況冬季熱甜湯的食材成本還會降低，冬季的利潤反而比冬季略高一些。可以說，只要做好了，甜品銷售可以實現全年無淡季的目標。 為了做強做大企業，讓更多的消費者品嘗到純天然、原滋味、營養、健康的甜品，亞妮客甜品工坊開始吹響面向全國招商的集結號，凡是有志于甜品行業創業的人，都可以加盟亞妮客，走上創富路。亞妮客理念超前、成本低、收益高、技術簡單、服務到位，是一項值得投資的好項目。亞妮客可為加盟商提供店鋪選址、風格設計、行銷推廣、后續經營管理指導等一站式的貼心服務，幫助加盟商盡快走上正軌，盡快盈利。 采取020模式，鎖定本地客源 電子商務的弊端是缺乏客戶體驗，想和電商血拼，實體店的客戶體驗是突出優勢，鑒于此，亞妮客曾家廣總經理為了鎖定客源，計劃在今年秋冬季實行新的策略，開啟O2O模式，增加客戶體驗，最大限度地留住本地客源。 在談到未來，曾總經理表示，雖然亞妮客甜品工坊在全國擁有近30家門店，但是，我們并不滿足現狀，要繼續以“純天然、純手工、無添加”為品牌特色，加快布局全國的步伐，打造臺式甜品第一品牌和百姓放心的甜品品牌，繼續為人們奉獻“舌尖上”的健康美味。