冷庫庫房冷卻方法
冷庫庫房冷卻方法，按各冷間的用途、貯藏食品所要求的溫濕度、食品的包裝方法及貯藏期限等，采用的有排管冷卻、空氣冷卻和混合冷卻。
排管冷卻常采用在貯藏未包裝速凍產品的凍藏間、貯藏冷卻產品的冷藏間.也可采用在小型冷庫的冷卻間及速凍間。
空氣冷卻是較先進的冷卻方法，廣泛采用在產品加工冷卻強度較大的冷間(冷卻間、速凍間)、貯藏冷卻產品的冷藏間、貯藏包裝速凍產品的凍藏間。空氣冷卻較
適合于低溫(在-28~-30℃時)貯藏未包裝產品的凍藏間(肉、魚等).在這種溫度下，產品的干耗較小。當貯藏溫度在-18~-20℃時，應采用排管冷卻。
混合冷卻是既采用排管冷卻，又采用空氣冷卻的冷卻方法。
1.排管冷卻
冷庫庫房排管是制冷循環系統的蒸發器。為了使冷卻排管有效地工作.必須使各管組和管路內流體阻力在相同的情況下，才能將氨液均衡地供給各冷排管組。按
對冷排的供液方式，又可分為重力供液系統及氨泵供液系統兩種。
(1)重力供液系統低壓液氨借液體的重力(位能)來進行供液的，稱為重力供液系統。
液氨經膨脹閥降壓，進人液氨分離器后，靠其重力進人庫房排管，蒸發吸熱.使庫房及食品降溫。蒸發后的氨氣連同夾帶的液氨滴進入液氨分離器后，液氨被分
離出來，再次進入排管，氣體則由壓縮機抽走。重力供液系統的優點是冷卻系統簡單而經濟。
(2)氨泵供液系統低壓液氨借氨泵力量來進行供液的，稱氨泵供液(強制循環)系統，在多層樓冷庫中，可利用氨泵，均勻地對各層樓冷間進行供液。氨泵供液系
統又可分非淹沒式和淹沒式兩種。
非淹沒式氨泵供液系統，液氨從冷排管上部引入，由下部引出(士幾進下出)。在整個冷排管逆中，液氨是不充滿的，只占管子截面的10%~20%，其他的容積是充
滿著蒸氣，故稱非淹沒式。因此，管道內氨的充液量(容積)可以大大減少。供液量比管中蒸發量約大4~6倍，進人冷排的氨液絕大部分未被蒸發，并與已蒸發之氨蒸氣
一起進人低壓循環桶(低壓貯氨器).循環使用。
在非淹沒式氨泵供液系統里.液體靜壓的影響完全被消除。液氨沿著管道從上而下地流動，將管內油污等雜物沖出，使冷排管的傳熱情況得到改善，在停止供液
后，排管內無積存氨液，故易于實現溫度自動控制。
淹沒式氨泵供液系統，液氨對冷排管的供液方式是下進上出，冷排管中充滿著液氨，故稱為淹沒式。由于冷排管中充滿著液氨，其低壓循環桶比非淹沒式的可適
當小些。氨泵供液系統的冷庫，可不設排液捅，但低壓循環桶的容量，應能容納沖霜時排下的液氨量。
氨泵供液系統的主要優點是系統內液氨暢流循環.供液均勻，制冷效果好，便于集中在機房控制及實現自動調節。
500t以上的冷庫，應采用氨泵供液，液氨暢流循環，供液均衡，制冷效果好。氨泵供液應按不同的蒸發溫度，單獨設置氨泵及低壓循環桶。500t以下的冷庫可采
用重力供液或氨泵供液。
2.空氣冷卻
空氣冷卻(強制通風、冷風冷卻)，是利用冷風機的鼓風機，將被降溫的空氣強制送人冷庫內，來冷卻易腐食品，而后這種吸熱升溫的空氣，吸回冷風機.再次冷
卻循環使用。根據冷卻要求不同，冷風機可裝風道或不裝風道。空氣冷卻的通風管道，大多是采用黑白鐵皮、木板或石棉水泥板做的，安裝在天棚下，設置風道時，應
注意配風的均勻。
空氣冷卻應用在冷藏水果和新鮮雞蛋的高溫庫房，因為高溫庫如裝頂、墻排管，則易滴水，并且這些易腐食品的冷藏，還需要適當地換氣。在冷卻間、速凍間等
冷卻強度較大的庫房，一般都采用空氣冷卻。
3.混合冷卻
庫房不僅裝有冷卻排管，還裝有冷風機，制冷量大，常用于肉類、水產的冷卻間及速凍間。
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