豆制品改良劑|河粉米粉改良劑|豆腐腐竹改良劑|面條燴面改良劑|年糕蛋糕改良劑|餃子湯圓改良劑
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產品價格￥45.00元/公斤
產品品牌海德利
最小起訂≥5 公斤
供貨總量1000 公斤
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更新日期2012-12-19 10:18
品牌： |
海德利 |
所在地： |
河南 鄭州市 |
起訂： |
≥5 公斤 |
供貨總量： |
1000 公斤 |
有效期至： |
長期有效 |
規格： |
25KG/件，內為5kg/袋 |
一、主要成分：
增稠劑、天然植物膠、乳化劑、復合酶制劑、天然多糖、變性淀粉等
二、作用與用途：
1.有效防止冷藏過程中形成冰晶體，使速凍湯圓不皺縮，外形美觀。
2.改善口感，使湯圓不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯。
3.增加糯米粉的吸水性和保水性，避免速凍湯圓長期儲存后，因表面失水而開裂。
4.制作湯圓粒型飽滿不塌架，表皮光滑不滲水，組織緊密柔和，煮時不爛皮、不露餡、不混湯。
三、添加量：
0.3-0.5%（100斤基礎粉添加0.3-0.5斤改良劑）
四、使用方法：
1.糯米粉廠使用時，可用微量喂料器加入，也可手工添加。
2.干法：將本品直接加入到糯米粉中，干混后，按正常打粉工藝進行打粉即可。 將適量改良劑與糯米粉均勻混合，然后和面。
3.濕法：將改良劑緩慢加入水中，混合均勻，然后和面。
五、適用范圍：
速凍湯圓、速凍元宵、糕團（青團）、米面制品等。
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