一、公司介紹
    吳江七都鎮榮豐水產養殖場位于吳江市七都鎮太湖蟹交易市場，專業經營太湖大閘蟹,太湖特產,吳江大閘蟹,太湖青魚干,太湖三白,七都太湖蟹,太湖蟹，多年來吳江七都鎮榮豐水產養殖場以其“質量保證、價格實惠、貨源充足、服務周到”贏得了良好的口碑，深受廣大客戶歡迎。吳江七都鎮榮豐水產養殖場所經營的大閘蟹全部來自于正宗太湖大閘蟹的原產地，長年以養蟹為生，岸邊生活的均是純樸的蟹農！具有豐富的養殖經驗20余年，這里四面環水，風景優美，是太湖資源保護區，更以自產自銷太湖大閘蟹聞名海內外！吳江七都鎮榮豐水產養殖場熱忱期盼您的光顧！
二、太湖白魚描述
    太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之一。目前尚未養殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。《吳郡志》載：“白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽”，當時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食，是太湖自繁睡魚類，一年四季均可捕獲，在六．七月生殖產卵期捕撈產量最高。《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時。白魚至是盛出。謂之時里白”。解放后，對白魚資源進行保護，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。
三、清蒸白魚做法
1、將白魚去鱗、去腮、去內臟，用水洗凈，在開水中稍燙，用涼水沖涼，刮凈黑皮，兩面刻上斜刀口，擺在盤內；
2、把豬肥膘肉切成3 厘米長的木梳花刀片；
3、玉蘭片用水泡發，洗凈，切成長薄片；
4、熟火腿切成長薄片；
5、油菜擇洗干凈，切成長薄片；
6、香菇去蒂，洗凈，切兩半；
7、將肥肉片、玉蘭片、火腿片、油菜片、香菇片分別擺在魚身上，撒上精鹽、味精、黃酒，放上蔥姜塊，添上雞清湯、豬油；
8、蒸鍋上氣后，把魚放入，蒸20 分鐘，熟后取出蔥姜塊；
9、把原湯潷在勺內，將魚拖入盤子內，把湯調好口味，澆在盤子內；
10、食時加姜末和醋。