一、公司介紹

常熟布衣客餐飲管理有限公司是一家專業從事食堂承包，快餐外送服務的企業。

公司2003年營運至今，經歷了企業發展過程中所遇到的順與逆。在不斷完善自身硬件設施和軟件管理的雙向拓展后，如今已成長成為常熟團膳行業中為數不多的擁有現場操作管理和大型集體用餐能力的企業。在保證單日上萬份的中央廚房正常運轉的情況下，并把業務拓展到大型的燒烤聚會，年終尾牙等大型活動，在當今市場競爭越來越激烈的今天，公司把衛生安全放在首位，利用科學的管理制度，精心制作，做到： 交給我，您放心!

二、食堂管理范圍以及食堂餐桌連體如何選擇

1、食堂管理是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的績食堂承包效考核差價呢？是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。

2、食堂管理是否具備成功的飯堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的飯堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。

3、必須實地考查食堂管理的投資規模，審慎評估承包飯堂公司的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。食堂管理是指以專業、先進的物流基礎設施和大規模的統一采購、源頭食財務堂托管采購形成品種、價格、數量、質量上的突出優勢，為飯財務堂承包各企業單財飯堂承包務位、學校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務企業配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調味料等。

三、魚類產品保鮮新技術

日本科研人員最近發明了一種料鹽法新技術，用于鮮魚品的防腐和延長保藏時間。

這種料鹽法新技術是在甜菜粕、 馬鈴薯泥、玉米粕和麥鼓中，任選一二種與食鹽混合，混合比為60—20：40—80，將其混合料干燥并通過16—100目篩后得到微粉粒體。

鮮魚除內臟及鱗，洗凈后加入15％以上的保鮮材料，放在加蓋的容器內，置于陰暗處，在室溫15℃范圍內貯藏2—3月，魚的鮮度和味道仍保持不變，且比冷凍和陀法更能保持魚的鮮度和味道